Vicky的玩想世界

今天，Vicky想要抓住夏季的尾聲，跟大家分享一個超美美的夏季點心～～水信玄餅！

什麼是水信玄餅呢？應該是所有有少女心的女性都會愛上的點心！

他有如美女的容貌一般細緻美麗，又有著稍縱即逝的永恆～

就讓我們來看看，水信玄餅是什麼樣美麗的點心

水信玄餅，也稱為雨滴蛋糕，由日本著名的米糕甜點信玄餅演變而來，發源地在日本北杜市，原來只有在夏季的限定販售；

水信玄餅做好後透明如水晶，入口即化。日本傳統吃法會灑黃豆粉再淋上黑糖糖漿。

在看見水信玄餅的美麗容顏之前，先看看故事吧！

水信玄餅的前身～信玄餅是一種日本的傳統小吃，用糯米粉做成軟年糕後沾黄豆粉食用。信玄餅的名字來自戰國時期山梨的英雄「武田信玄」。

據說武田信玄出征前，非常愛吃一種放了砂糖的糕點。後來人們就將這種糕點稱為信玄餅，信玄餅也是日本山梨縣的特色糕點。

原創店金精軒發想了一個用食用水製造水信玄餅的概念，水信玄餅是使用來自南方日本阿爾卑斯山的甲斐駒ヶ岳本身就帶點甜味的水製成的，然後將水固化成剛好可以保持其甜點的形狀。

水信玄餅看起來可以被輕輕的戳破，放進嘴裡就會溶解成水，所以它的口感並不是像看起來的果凍，它就真的是可以吃的水！這個水樣的溫柔甜點，只能在室溫下維持30分鐘，之後就會溶解變成水，因為保存其形狀的時間很短，所以只能在現做現吃喔。要留下她美麗的倩影，只能拍照打卡才能永留傳喔～～

             看完了水信玄餅的故事，想不想自己做做看啊？！

首先，先介紹一下食材，非常簡單～只有三樣！！

步驟1：浸泡鹽漬櫻花

將鹽漬櫻花以熱水泡開，因鹽漬鹽粒較多，可先以溫水浸泡，期間用手指輕輕揉捏幫助泡開，如果特別介意鹹味，浸泡時要多換水，再用溫熱的水泡開。

步驟2：比例量測

白涼粉：水  比為  3：100

步驟3:攪拌水跟粉

混和白涼粉與水，若擔心混和沒完全溶解，可先倒入水約1/3左右的量，攪拌至粉狀混合物完成溶解於水中。繼續加入1/3的熱水，攪拌混合，然後再倒入剩下的1/3並攪拌。

步驟4:定型

立即倒入圓形模中，把鹽漬櫻花加入模中，並以木勺輕輕撥散開。

步驟5:靜置

室溫靜置大約1小時。

步驟6:脫模

造型船碗蓋於水信玄餅上，接著模具和船碗同時反過來即可脫模，如無法順利脫模，可使用木勺或輕拍模具，便能順利脫模。

步驟7:完成搭配熟黃豆粉或黑糖粉便可食用，特別注意完成的水信玄餅需於30分鐘內食用完畢。

如何？有沒有躍躍欲試啊～～這個看起來如水般美麗的點心..........你真的捨得吃？

哈哈！不論妳捨得不捨得吃，都得在30分鐘之內把水信玄餅吃掉，不然～～～～～～～～～

也是曾經滄海難為水的...........一灘水囉！！

想不想自己動手做做看啊！勇往直前吧！！

如果製作上有問題，可以跟青塘園豆薈趣詢問喔！

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